このサイトでは誰でもできるの育て方をイラストを用いて詳しく解説します。

基本情報

栽培時期と栽可能能エリア

地域	種まき時期	定植時期	収穫時期	栽培可能エリアの目安

北海道

4月下旬〜5月上旬

5月下旬〜6月上旬

7月中旬〜9月中旬

冷涼地

東北地方

4月中旬〜5月上旬

5月中旬〜6月上旬

7月上旬〜9月下旬

冷涼地

関東・中部地方

3月下旬〜4月下旬

5月上旬〜5月中旬

6月下旬〜10月中旬

中間地

近畿・中国地方

3月中旬〜4月中旬

4月下旬〜5月上旬

6月中旬〜10月下旬

温暖地

四国・九州地方

3月上旬〜4月上旬

4月中旬〜5月上旬

6月上旬〜11月上旬

暖地

沖縄

2月下旬〜3月上旬

3月中旬〜4月上旬

5月上旬〜11月下旬

亜熱帯地

連作障害

ピーマンは連作障害に弱く、同じ場所で栽培を続けると土壌病害が蓄積しやすくなります。連作を繰り返すことで、特に青枯病、萎凋病、疫病などの病原菌が土壌中に残り、次の作付けで発病しやすくなります。これらの病原菌は数年間土壌に生き残るため、一度発生すると対策が難しいです。また、センチュウ（線虫）も根に寄生し、根の成長を妨げます。センチュウ密度が高くなると根が細くなり、水分や栄養の吸収が低下して株全体の成長に悪影響を及ぼします。

連作障害の影響として、収穫量が通常の50〜70%に減少し、果実も小さく不均一になることが多いです。また、病気の発生リスクが増加し、青枯病や萎凋病が出ると株全体が枯れてしまうため全滅の恐れがあります。

対策として、3〜4年は同じ畑で栽培しないことが理想です。ナス科の作物（ナス、トマト、ジャガイモ）も避け、輪作することが推奨されます。また、夏場に透明なビニールで畑を覆い、2〜3週間ほど地温を45℃以上に保つ太陽熱消毒も効果的です。センチュウ対策としては、マリーゴールドなどの緑肥作物を栽培する方法があり、これによりセンチュウの密度が減少します。エンドウやクローバーなどのコンパニオンプランツも土壌を回復させる効果があるため、連作障害を緩和するのに役立ちます。堆肥や腐葉土を加え、栄養バランスを整えることも重要です。

栽培方法

土作り

ピーマンの栽培に適した土作りは、健康な生育と収穫量を増やすために欠かせません。ピーマンは中性からやや酸性の土壌を好むため、pH6.0〜6.8が理想です。酸性が強い場合には、苦土石灰を1平方メートルあたり100〜150g加えてpHを調整し、2〜3週間ほど土壌に馴染ませます。

水はけの良い土壌が適しているため、粘土質土壌には川砂やパーライトを20〜30%混ぜて排水性を高めます。砂質土壌であれば腐葉土やピートモスを10〜15%加えて保水性を補い、乾燥を防ぎます。次に、栄養豊富な土壌を作るために堆肥と元肥を施します。堆肥は1平方メートルあたり3〜4kg、肥料はN-P-K（窒素、リン酸、カリウム）10-10-10の配合肥料を各10g施し、土とよく混ぜ込みましょう。

ピーマンの成長にはカルシウムやマグネシウムも必要です。カルシウム不足を補うため、1平方メートルあたり100gの石灰（硫酸カルシウム）を加えます。マグネシウムが不足している場合は、苦土石灰を同じく100g追加すると良いです。

元肥を混ぜた後、幅50〜60cm、高さ15〜20cmの畝を立てて排水性を確保し、黒マルチをかぶせて地温を保ちます。これにより、ピーマンの根の発育が良くなり、成長が促進されます。

種まき

ピーマン（bell pepper）の種まきには、適切な気温や間隔を守ることが大切です。発芽には20〜25℃が必要で、種まきの適期は3月中旬から4月中旬です。冷涼地では、育苗ポットや室内で種をまき、地温を確保すると良いでしょう。

種まきの深さは1〜1.5cmで、浅く植えることで発芽がスムーズになります。種をまく際には1箇所に2〜3粒まき、発芽後に元気な苗を1本残します。株間は30〜40cm、列間は50〜60cm程度確保するのが理想で、この間隔により根の広がりと風通しが良くなります。

種まき後は土が乾燥しないようにたっぷりと水を与え、発芽までの7〜10日間は軽く保湿を保つことが重要です。不織布を被せると保温・保湿効果が高まります。発芽後は間引きを行い、元気な苗を1本残すことで、健やかな成長が期待できます。

誘因

1. 支柱の準備
ピーマンの主枝が30cmほどに成長したら、支柱を立てます。高さ1〜1.2mの支柱を用意し、株のすぐそばに立てます。支柱は1本でも良いですが、風通しと安定性を確保するため、主枝が育つにつれて複数の支柱を用意すると効果的です。

2. 主枝の誘引
ピーマンの主枝が40cm以上に成長したら、30〜40cm間隔で主枝を支柱に緩く固定します。結びつける際には、成長を妨げないように余裕を持たせ、つるに負担をかけないように注意します。特に重さで枝が垂れやすい場合には、支柱と主枝をしっかりと固定しましょう。

3. 側枝の整理
主枝から出てくる側枝のうち、下の方にある不要な側枝や込み合った枝は剪定します。残す側枝は20〜30cm間隔で支柱に誘引し、風通しを良くして株全体の健康を維持します。

4. 果実のサポート
果実が大きくなってきたら、その重さで枝が下がらないように、紐やネットで軽く支えをつけます。果実が株に均等に実るように配置することで、収穫しやすくなり、株のバランスも整います。

追肥

ピーマンの追肥は、健康な生育と良質な果実を得るために欠かせません。最初の追肥は、定植から約3〜4週間後、最初の花が咲いた頃に行います。その後は、最初の追肥から2〜3週間ごと、または果実が大きくなり始めたタイミングで追肥を繰り返します。

1平方メートルあたりの施肥量は、窒素5〜8g、リン酸5g、カリウム10gが目安です。カリウムを多めに加えると果実の肥大を促進できるため、肥料のN-P-K比率としては5-5-10を基準にすると良いでしょう。肥料は根元から10〜15cm離れた場所にまき、根に直接触れないようにします。施肥後は土を軽くかぶせて肥料が土になじむようにしましょう。

追肥後は十分に水を与え、土壌全体に肥料が浸透するようにします。