このサイトでは誰でもできる大根の育て方を、イラストと共に詳しく解説します。

基本情報

栽培時期と栽可能能エリア

地域	栽培時期（種まき）	収穫時期	栽培の特徴
北海道	4月下旬～5月中旬	8月～10月	夏大根が主流。寒冷地でも生育が良好。
東北	4月中旬～5月上旬	8月～11月	冷涼な気候を生かして、秋大根の栽培が盛ん。
関東	8月下旬～9月中旬	11月～12月	秋大根が中心。収穫期が比較的早い。
中部	8月下旬～9月中旬	11月～1月	標高の高い地域では夏大根の栽培も可能。
近畿	9月上旬～10月上旬	12月～2月	秋冬にかけて栽培され、収穫が遅めになる。
中国・四国	9月上旬～10月上旬	12月～2月	温暖な気候を活かして、冬でも栽培が可能。
九州	9月中旬～10月下旬	12月～3月	温暖な気候で、長期間にわたって収穫可能。
沖縄	11月～12月	2月～4月	温暖な気候を生かして冬に栽培される。

この表は、大根の栽培時期と地域ごとの特徴をまとめたものです。地域によって、気候に応じて種まきや収穫の時期が異なるため、栽培時期を参考に地域に合った栽培を行うことが大切です。

連作障害

大根の連作障害は、同じ土地で大根を何年も栽培することで発生する問題です。主な原因は、病害虫の増加、土壌の栄養バランスの崩れ、そして土壌自体の疲労です。大根を連作することで、根こぶ病やセンチュウなどの病害が増えやすくなり、害虫も多くなります。また、大根は窒素を多く吸収するため、連作を続けると窒素不足や他の栄養素の欠乏が起こりやすくなります。その結果、作物の成長が悪くなり、品質が低下します。

連作障害を防ぐためには、輪作を行うことが有効です。3～4年ごとに他の作物を植えることで、土壌に蓄積された病害虫を減らし、土壌の栄養バランスを保つことができます。特に豆類の作物は、窒素を土壌に補充するため、大根との輪作に適しています。また、堆肥や緑肥を使用して土壌を改良することも効果的です。さらに、土壌を蒸気や太陽熱で消毒したり、ボロンやカルシウムなどの微量栄養素を補う改良材を使うことで、連作障害を防ぐことができます。

栽培方法

土作り

大根の土作りは、収穫量や品質を大きく左右するため、適切な準備が必要です。ここでは、具体的な数値を用いてその方法を説明します。

まず、土壌を深く耕すことが重要です。大根は根が深く伸びるため、30～40cmほどの深さまで耕すことを推奨します。これにより、根がまっすぐに育つためのスペースを確保できます。土が固いと、根が曲がったり、細くなったりする原因となります。

次に、堆肥や有機物を施します。1平方メートルあたり、約3～4kgの完熟堆肥を混ぜ込むのが理想的です。また、土壌のpHが大切で、pH6.0～6.5が最適です。酸性土壌の場合、1平方メートルあたり100gの石灰を加えて、pHを調整します。

また、大根は多くの栄養素を必要としますので、元肥として、1平方メートルあたり窒素、リン酸、カリウムが均等に含まれた肥料を100～150g施します。窒素が多すぎると葉ばかりが茂ってしまうため、バランスが重要です。

最後に、畝を立てて排水性を高めます。畝の高さは約10～15cm、幅は60cm程度が目安です。これにより、水はけがよくなり、根腐れを防ぎます。

このように、深く耕して柔らかくし、適切な栄養と排水性を確保することで、健康で立派な大根を育てるための土壌環境が整います。

種まき

溝を作る
最初のステップでは、鍬を使って土に1.5〜2cmの深さの溝を作ります。この深さは種がしっかりと土に覆われるのに適しています。

種を間隔をあけて撒く
次に、種を10〜15cm間隔で溝に撒きます。この間隔は、大根が十分に育つためのスペースを確保するために重要です。

土を軽くかぶせる
撒いた種に1.5〜2cmの土を軽くかぶせます。土を厚くかけすぎると、発芽が遅くなる可能性があるので注意が必要です。

優しく水やりを行う
最後に、ジョウロで優しく水を撒きます。強く水をかけすぎると種が流れる恐れがあるため、適度な力加減で行います。

追肥

土を軽く耕す
まず、根を傷つけないように大根の周りの土を慎重に5cmほど掘り起こし、肥料を施す準備をします。

肥料を施す
次に、バランスの取れた肥料を大根の根元から約5cm離れた場所に撒きます。これにより、肥料が直接根に触れず、必要な栄養素が適切に供給されます。

土と混ぜる
肥料を撒いた後、軽く土と混ぜて、肥料が土中に馴染むようにします。

水やりを行う
最後に、追肥を施した土に優しく水をやり、肥料が土に溶け込むようにします。これで、栄養がしっかりと大根に届きます。